شبكة و منتديات العرب المسافرون - صناعة الاجبان و المربى و العسل البوسنى

http://www.bosnah.eu/media/k2/items/...7a669d87_L.jpg

يعتبر الاتجاه إلى مشروعات التصنيع الغذائي من أفضل وأنسب الحلول الاقتصادية لحفظ الإنتاج الزراعي وتسويقه في البوسنة والهرسك، والتي يدخل ضمنها صناعة المربيات والعصائر وهى تمثل في مضمونها اتجاه حديث له شريحة تسويقية كبيرة في أسواق البوسنة والهرسك وأيضا للتصدير وتعتبر من المشروعات التي تكمل المنظومة الاقتصادية للمناطق الزراعية أو الريفية بصفة عامة ومناطق الأراضي الزراعية المستصلحة بصفة خاصة.
باستخدام التكنولوجيا المتاحة لهذه الصناعة والطرق العلمية السليمة في التصنيع والتخزين إضافة إلى وفرة الفواكه واليد العاملة الرخيصة في البوسنة والهرسك بمكن البدء بهذا المشروع ذو التكاليف المتوسطة.
أهمية المشروع
تنبع أهمية المشروع من توافر الخامات الأساسية من الفواكه وخاصة في المناطق الزراعية الجديدة بالإضافة إلى الشريحة التسويقية العالية لمنتجات هذا المشروع المحلية والخارجية
الفواكه المتوافرة
البرتقال، التفاح، الرمان، الفراولة، العنب بأنواعه، الكرز بأنواعه، الخوخ، الإجاص، الدراق ..... إلخ

http://www.bosnah.eu/media/k2/items/...e1139d1d_L.jpg

صناعة الأجبان في البوسنة والهرسك تعد جزء من تاريخ وعادات وتقاليد المجتمع البوسني والتي تنتقل من جيل إلى آخر. ويمكن تصنيف أنواع الأجبان إلى ثلاث فئات حسب مصدر الحليب الداخل في تكوين الجبن: جبن البقر، جبن الأغنام، وجبن الماعز، حيث ينتج بعض هذه الأجبان بتكنولوجيا متطورة وأخرى بسيطة تكيفت مع الظروف الجبلية المتواضعة.
سمي بعض أنواع الجبن وفقاً للمناطق التي تصنع فيها مثل:
جبنة ترافنيك Travnički sir المصنعة من حليب الغنم أو البقر التي تعد الأشهر في البوسنة والهرسك يشتهر سكان مدينة ترافنيك والقرى المحيطة بها Travnik بصناعتها أيضاً تسمى جبنة فلاشيتش Vlašićki sir نسبة إلى جبل فلاشيتش Vlašić قرب مدينة ترافنيك.
جبنة ليفنو Livanjski sir التي تنتج في مدينة ليفنو Livno وتصنع من حليب البقر أو الغنم أو الماعز أو مزيج بين نوعين وهي من النوع كامل الدسم.
جبنة ترابيست Trapist sir التي تنتج في مدينة بانيا لوكا Banja luka بنوعين كامل أو قليل الدسم.
وهنالك أنواع أخرى تنتج في جميع أنحاء البوسنة والهرسك مثل:
جبنة ماسنا Masni sir، برسوكاتشا Presukača، زاريتسا Zarica، أوردا Urda وغيرها من الأنواع التي يدخل في صناعتها حليب البقر، الغنم والماعز.
ويتم إنتاج معظم هذه الأجبان في المزارع الريفية الصغيرة، مزارع الأبقار والأغنام والماعز تعتمد على الغذاء الطبيعي (الأعشاب) لإطعام الحيوانات لذلك فإن الحليب والجبن المنتج يكون ذو مواصفات جيدة.
إن الاستثمار في هذا المجال في البوسنة والهرسك يعتبر فكرة ممتازة كون المواد الأولية والبيئة إضافة إلى الأيدي العاملة الخبيرة والتي تعتبر أساس للاستثمار كلها متوفرة، أيضاً رخص الأراضي والأيدي العاملة وتشجيع الدولة كل هذه الأسباب تؤدي إلى مشروع ناجح يحقق أرباح جيدة.

http://www.bosnah.eu/media/k2/items/...bdd4b146_L.jpg

تنوع المناخ والغطاء النباتي، والبيئة المناسبة إضافة إلى التقاليد في تربية النحل من عوامل الإنتاج عالي الجودة.
المنتجات الرئيسية لتربية النحل هي العسل بأنواعه، شمع العسل، غذاء الملكات، حبوب اللقاح وزعاف النحل (السائل الذي يخرج من النحلة عند اللسع يستخدم في العقاقير الطبية).
إجمالي إنتاج العسل في البوسنة والهرسك لا يمكن أن يغطي احتياجات السوق المحلية، وتستورد البوسنة والهرسك سنوياً ما بين 500 و 1000 طن.
تقوم المنظمة الأمريكية للتنمية USAID بدعم هذا القطاع لكل من الأفراد والشركات الصغيرة والمتوسطة وذلك من خلال :
تنظيم دورات تدريبية لمربي النحل على حسن تربية النحل والوقاية من الأمراض التي تصيب النحل، طرق تربية النحل الحديثة وإعداد المواد التعليمية.
تنظيم جولات دراسية لمراقبة الممارسات الجيدة في تربية النحل.
تنظيم المعارض وتقديم الشهادات لكي تكون قادرة على المنافسة في سوق العسل الدولي وأن تكون قادرة على الحصول على أسعار أفضل.
المساعدة في تخطيط الأعمال وتطوير خطط الاستثمار وتأمين المشترين ضمن سوق البوسنة والهرسك وخارجه.
تنظيم دورات تدريبية للمنتجين على التسويق والتغليف ووضع العلامات من أجل الوصول إلى معايير الاتحاد الأوروبي.
تنظيم زيارات إلى المعارض التجارية المحلية والإقليمية.

اتمنى الفائدة للجميع

اخوكم ابوعبدالله ( الاسفار )