|
أول تجربـة طبـخ لـي فـي ربـوع حتـا بسم الله الرحمن الرحيم . السلام عليكم ورحمة الله وبركاته . أول تجربة لي في الطبخ , فعلاً كانت أول تجربة لي في الطبخ وكتب لي النجاح بفضل الله وذلك بعد مطالعتي للاخوان وهم يطبخون فقلت ليش ما اجرب عالشباب والفكرة نالت على اعجاب الشباب وقررت ارتب الرحلة من الالف الى الياء . فقررت ان تكون الرحلة غداء في منطقة جبلية (حتا) وعشاء في منطقة برية (لهباب) . اللحم للغداء . وتكون تتبيلة اللحم . (كركم , بزار عربي , زيت نباتي , فلفل أسود مجروش , ملح , هيل (هال) مطحون , فلفل احمر ولكن مش حار , وزعفران) .. . . . الدجاج للعشاء . تكون تتبيلة الدجاج لعدد 6 دجاجات . (زعتر بري , ملح , زيت زيتون , بقدونس مجفف , نكهة الثوم , بهار لشوي الدجاج , صوص الصويا) . . ونبدأ بالتتبيلة . . . . وخلط المقادير (بالقفاز) . . ووضعها بالاكياس بالثلاجة لكسب المزيد من النكهة لـ 12 ساعة . والانطلاق ثاني يوم الساعة العاشرة صباحا وكنا 18 شخص . والبحث عن بقعة غاوية . . . . طبعا لم نوفق في الحصول على منطقة جميلة , فقلنا نقضيها باي مكان للطبخ , فقضيناها بالوادي وبالقرب منا مجرد دقيقتين مشي يوجد مكان للسباحة والماي ثللللللج بارد . . وصلاة الظهر قبل البدأ . . |
وبدأ شغل المعلمية (المعلم عامر) . وغسل العيش (الارز) ونقعه بالماي (اتركه بالماء) . . ووضع الماء في الجدر . ملاحظة : تم وضع ورق الغار وحبات هال وحب فلفل اسود وحب المسمار والجرفة (القرفة) وحبة بصل وراس ثوم فالماء . . . . ووضع قطع اللحم . . . . . وبعد ماقمنا باخراج اللحم من الجدر , نأخذ الماء الموجود بقاع الجدر ونضعه في جدر العيش لطبخ العيش بمرقة اللحم . . نقوم باخراج اللحم . . . . . . نقوم بصب مرقة اللحم لطبخ العيش . |
نقوم بوضع الزيت بجدر اللحم ووضع اللحم وقليه قليلا . عشان نعطي للحم حرق وقرمشة (استحملوا فلسفتي) . . . . . . بعد ما تم قلي اللحم نضع القليل من الزيت على الرز المطبوخ نصف طبخه . . . ووضع القليل من ماء الورد والزعفران لاعطاء رائحة ونكهة للعيش . . . والشباب استلموا مهمة السلطة . . |
وتجهيز الحشو عبارة عن . (كاجو , صنوبر , بصل , جزر , بهارات هيل وفلفل اسود وملح ولب اللومي الجاف -ليمون اسود مجفف) . حمس المكسرات من غير اي زيت . . . ووضع الزيت لقلي البصل والجزر . . . . ووضع البهارات والمكسرات . . . . والنتيجة احم احم والله مايحتاي تمدحوني . . وتجهيز الدقوس (صلصة الطماط) . طبعا كمية الطماط اللي ترغب فيه وراس ثوم تقطعه قطع صغيرة وحبتين فلفل حار وملح . . . . . هرس الطماط بهذه الاداء. . . . . |
. تجهيز السفرة . . استاهل المدح ولا . . . . . . . وخلال ثواني معدودة . . وعلي الهاشمي وعلامة النصر . . وبعد هالغدوة الطيبة قام أحمد الدوسري وضبطلنا شاي اخضر . . وبعدها انطلقنا للاتجاه الى وجهتنا التالية ولكن توقفنا باحد الكافتريات لشرب الكرك. . . |
. والعودة الى دبي والتجمع عند دوار الهباب لتحديد وجهتنا التالية . . . وتجهيز الكرك . . . . . والشيف / ابراهيم بدأ بالشوي بمساعدة الشيف مطر غراب . . . . . . . . والحمدلله كانت الرحلة رااائعة والجمعة طيبة معاهم . والله لايحرمنا من هالجمعة . وننتظر تعليقاتكم بالنسبة للاكلة والشيف الجديد احم احم . . وسوااااالم . . . من ارشيف رحلاتي |
تبارك الرحمن شغل عدل عواااااااااااااااافي عليكم يارب الحمد لله على سلامتك وسعدنا جدا بعودتك للمنتدى من جديد تقاريرك عجيبة وونيسة والتصوير خوووووووورافي ولا اقدعها طباخ شيف رسمي وصدق من قال " ربع تعاونوا ما ذلوا " العيش عجيب اشم ريحته من بعييييييييييييييييييد والدجاج المشوي تبارك الرحمن ناطع انا مثلك احط صويا صوص تعطي الاكل ريحة ونطاعه ما صارت هالجدر اللي طبختوا فيه عجيب من وين تشتريونه بالامارات؟ الله يعطيك العافية |
ماشااااااااااااء الله رحلة وطبخ وربع متعاونين تسلم الأيادي على الطبخ الطيب والشهي جداً أمتعتنا بالتقرير المميز وفقك الله |
نور المنتدى بتقاريرك دايما شغلكم مرتب وعدل الاكل باين لذيذ عليكم بالعافية |
ماشاء الله ريحة الاكل واصله عندي في السعوديه :1: الصراحه شغل عدل ماشاء الله ومبدعين في الطبخ .. تسلم الايادي والله يهنيكم . |
| الساعة الآن 04:05 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO