فريش مع الطبيعه





واهني السكن للعايله و الزوار و نشوف كل انواع الاوركيد عدوا و خربطوا انصدمت من الاشكال الموجودة و الالوان ..













كل الورد اللي راح تشوفونه انواع مختلفه من الاوركيد









شوفوا بس الجمال





بعض غرف السكن والصاله























اهني الواحد يشبع ومايفكر بالاكل والسبب المناظر اللي حواليه وموجود الدربيل نشوف بعض الطيور منه







شوفوا البلكونه بس









ومثل ما قلت اول التقرير ان كولومبيا هي ثاني أكثر دول العالم تنوع بيولوجي ، وعندها أنواع من الطيور أكثر من أي دولة ثانية على وجه الأرض ، مع حوالي 1930 نوع بعضهم ما يعرفون اساميهم ولا حتى يشوفونهم وكل واحد احلى من الثاني.

هالطيور يهبلون كانوا يقربون منا ويشربون ماي من طاولتنا واحنا ناكل بس ما قدرت اصورهم اسمهم.

Hummingbirds

فيديو شوفوهم شلون يشربون الماي اصحاب المزرعه كانوا حاطين الماي على طاولات الاكل ويشربون منه يهبلووون

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">



وتقريبا شعار معتبرينه في كولومبيا كنت وايد اشوف له لوحات و اكسسوارات في السوق..



وهذا بعد شفناه

keel-billed



وهذا

TANAGER



ونكمل الجوله

مستانس يتأمل الطبيعه "عايش بربييع "





























جريده وكوب هوت شوكلت على هالاطلالة











ومكان الغدا



وتجهيزات بسيطة تدخل القلب















شوربة بطاط بس مو بطاط شي يشبه البطاط ولذيذه





اظنتي اكثر دولة كليت فيها ستيكات



وتجهزت الجيبات عشان يوصلونا عند الباص مكان ما نزلنا ..



احم احم قاعده صدر



فيديو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">





فيديووو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

هذا المدخل اول ما نزلنا



وودعنا اهل المزرعه و شكرناهم على الاستقبال الحلو على امل اني ارجع لهم على يوم بحيل الله ..



ومن الاوركيد الـى ؟؟؟

في الطريج الى وجهتنا الثانية





الطريج كان اشوي ضيج وخطر عشان نوصل داخل





وصلنا مكان مبيتنا الليله وهذا مبنى الادراة والاستقبال



مبيتنــــا في ؟؟؟

مـــــزرعة القـــهوه و الكـــاكــــاو

هذا اسمها

hacienda venecia



عندهم كذا مزرعه وقراب على بعض للسكن
احنا لان عدد القروب وايد خذينا

COFFEE LODGE

الموقع الالكتروني

https://www.haciendavenecia.com/en/coffee-lodge/

والحين بنروح مبنى السكن



خذينا معانا بس carry on لان مبيتنا ليله فيها ..

ترا قاعدين في غابه







وصلنا السكن





كل واحد يختار له غرفه و كانوا معانا اجانب في نفس السكن

وهذي غرفتي









للعلم في حشرات للناس اللي تخاف في اغلب الاماكن اللي سكنا فيهم ..







من بلكونتي



الحمام عزكم الله





مكان الباربيكيو







الهايدرنجا





من البلكونه







المطبخ والصاله وغرفة الاكل



اهني لعبنا جنجفه " هاند عادي وهاند روسي "



حمام السباحه



كل مكان حاطين هامك بس يبونا نديرف ونستمتع بالمناظر

فيديو من المزرعه

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

قعدنا نلعب جنجفه مع الاجانب علمناهم على الهاند روسي كانوا 2 من امريكا زوج و زوجته و1 اسباني وفجأة واحنا نلعب نسمع لويه برا ويدخلون علينا الصاله ومكان اللعب ولا هالمفاجأة الخطيرة

فيديو فلكلور كولومبي ( رقص )

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

رقص كولومبي مباشر















فيديييو رقص

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">







فيديوووو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

العزف خطييير والرقص عجيب

فيديووو رقص

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">









فيديووو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">







فيديووو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">









فيديوووو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">





وعقب هالرقص كله خلاص وقت الباربكيو كلنا رحنا نتعشا



هذي الياهل اتهبل بنت المزرعه اللي يمهم ومن شافتنا وصلنا خلت مزرعتهم وقعدت معانا و تساعد اللي يجهزون الباربكيو



شوفوا رسمة الطير على الصحن





انا بس حليت وطلع في الحلو نارييل

شكلها من مثل الالبه "كريم كراميل "



واخر فقره شبينا النار حق خدود البنات " مارشملو"
بنسوي سمورز s'mores







والحمدلله على النعمه والوناسه اللي عشتها في كولومبيا ..

انتهى اليوم الثامن والقاكم ان شاء الله في اليوم التاسع من الرحله..

برافو على اللي خطط الرحلة
حاسب حساب كل شي
اختياره لفقرة الرقصات الشعبيه ممتع
بس اللي زعلني تشربين هوتشكلت في ديرة القهوة
خيارات السكن جميلة طوال الرحلة
توقعت مستواها اقل من كذا بحكم الفقر
طبيعة خلابة وطيور أشكال وألوان
معلومة جديدة ان كولومبيا بهذا الغنى الطبيعي
بلد يدخل القلب بسرعة

معلومات جداً وفيرة و قيمة

وين كولومبيا شغل البوصلة

اصبحنا و اصبح الملك لله
اليوم التاسع
الثلاثا تاريخ 2021/12/14

اليوم قعدنا مبجر عندنا تور في المزرعه عن القهوه والكاكاو وبعدين ننتقل مكان ثاني وبعد يكون في محيط مناطق القهوه ..

بوينس دياس

على هالمنظر الحلو من غرفتي



اخيييه ابي اصبح على هالمكان مره ثانية







فيديو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

و رحت للريوق ولا ما شاء الله الكل قاعد قبلي ومتريقين تقريبا انا آخر وحده





صور من المزرعه





التاريخ الحديث

فترة رئاسة ألفارو أوريبي، الحكومة زادة الضغط العسكري على جماعة فارك وجماعات محظورة ثانية و نتج عن الحملة تحسن في مؤشرات الأمن من عام 2002 انخفض العنف بشكل ملحوظ.
وخسر المتمردون السيطرة على جزء كبير من الأراضي التي كانوا يوماً يسيطرون عليها.
حققت كولومبيا انخفاض كبير في عمليات إنتاج الكوكايين، نتج عنه إعلان مكتب السياسة الوطنية لمكافحة المخدرات التابع للبيت الأبيض بأن كولومبيا لم تعد أكبر منتج للكوكايين في العالم.





على صعيد العلاقات الدولية انتقلت كولومبيا من فترة العداء المتوترة مع فنزويلا، نحو مستقبل مزدهر لمواصلة تعزيز التكامل و فازت كولومبيا على مقعد في مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة.

اليوم كولومبيا هي 3 أكبر منتج للنفط في أمريكا الجنوبية.

في عام 2012 ذكرت الوزارة الإدارية الوطنية للإحصاء ( DANE ) أن 32.7 ٪ من الكولومبيين كانوا يعيشون تحت خط الفقر وقد تم رفع أكثر من 1.2 مليون الكولومبيين من براثن الفقر.

في عام 2012 ، أطلقت الحكومة الكولومبية سياسة لتسليم 100,000 منزل للفقراء، والتوسع في الألياف البصرية والرقمية وتغطية النطاق العريض في جميع أنحاء البلاد.

أدى النمو الاقتصادي في السنوات الأخيرة إلى زيادة كبيرة من المليونيرات الجدد، بما في ذلك أصحاب المشاريع الجديدة الكولومبيين مع صافي قيمة تزيد عن مليار دولار أمريكي.

















رايحين ناخذ حصه عن القهوه والكاكاو في المزرعه وبعدين نفتر عليها

الحصه الاولى مع الكاكاو

شجرة الكاكاو (الاسم العلمي: Theobroma caca) موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية بذورها تستخدم في صناعة الكاكاو والشوكلت .

تنمو شجرة الكاكاو في الاماكن دايم خضره ويحصدون منها بذور تمثل المصادرالمختلفة لجميع منتجات الكاكاو والشوكلت. وكانت تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية من 4000 سنة قبل الميلاد. وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حد كبير اللوز.

وهذا الشكل الثمره



ريحتها اتهبل



اول شي خلونا نسوي كاكاو تقديم





تم اكتشاف شجرة الكاكاو من قبل شعوب المايا والآزتيك في أمريكا الشمالية والوسطى قبل 2000 عام من الآن. وقد كانت هذه الشعوب تقوم بعصر بذور الكاكاو وطحنها لإنتاج شراب الكاكاو. لعب الكاكاو دوراً بارزاً في حياة المايا، إذ كان علية القوم يدفنون موتاهم ويضعون في قبورهم أنية أحشاء الكاكاو لاعتقادهم بأن هذا المشروب يشيع في نفوسهم البهجة في العالم الآخر.

هذا شكل البذور بعد ما يشيلون منها طبقه بيضا وتنشف





مع الغزو الأسباني لمكسيكو (شعوب ال Aztects في عام 1520 وجد الأسبان ما لم يكن في الحسبان (الشوكليت) وكانت البداية لقصة انتشار الشوكليت في باقي دول العالم.
قام الإسبان بنقل بذور الكاكاو إلى أوروبا واستعبدوا المكسيكان لينتجوا حبوب الكاكاو لهم لتصديرها إلى أوروبا مع تغيير بسيط في الطعم النهائي لشراب الكاكاو.

لم يعجب الأسبان طعم شراب الكاكاو على الطريقة الأمريكية فقاموا بتغيير البهارات المضافة للشراب وكانوا أول من خلط شراب الكاكاو بالسكر والحليب وفضلوا تقديمه حارا بعكس الأمريكان الذين كانوا يفضلونه باردا.

لم يكف الإنتاج الأمريكي للكاكاو الاستهلاك الأسباني في الجهة المقابلة فكان الحل الوحيد لزيادة عدد العمال هو الاستعباد بدأت حركة استعباد كبيرة في شعوب ال Maya & Aztects من قبل المستعمرين الأسبان وقد كان استهلاك الأسبان للكاكاو في الفترة ما بين عام 1759 وعام 1788 حوالي 6 مليون كيلوغرام في كل عام.

ظلت فكرة صنع الكاكاو سرا لا يملكه في أوروبا إلا الأسبان لمدة 100 عام منذ قدوم الكاكاو من أمريكا. وأصبح تقديم شراب الكاكاو في الطبقات الراقية والنبيلة من الأمور الأساسية وانتشر شراب الكاكاو في الكنائس الأسبانية وساعد هذا على انتشارها في باقي دول أوروبا بسرعة كبيرة ولم تفلح محاولات الأسبان للاحتفاظ بخلطة الكاكاو لأنفسهم مدة أطول.

قبل التحميص





تقتطع الثمرة من النبات بسكين خاص، وتسحق لفصل البذور من اللبن وتخمر البذور وتجفف لتصبح جاهزة للنقل إلى المصنع، حيث تنظف وتحمص في إسطوانات دوارة.
وبعد ذلك تكسر البذور المحمصة إلى قطع صغيرة، وتفصل القشور عن لب البذورثم تطحن قطع اللب، التي تعرف باسم Nibs بين إسطوانات دوارة، فتتحول إلى كتلة شبه سائلة بسبب ما بها من زيت، وتسمى حينها زبدة الكاكاو.
من هذه المرحلة تختلف المعاملة تبعا للمطلوب من المنتج، شيكولاتة أو كاكاو خام، يزال حوالي نصف الزيت أو زبدة الكاكاو بواسطة الضغط، ثم تطحن العجينة اليابسة التي تنتج الخليط جيدا وفي هالمرحلة الأخيرة يصبح تركيز الخليط بحيث يتجمد عندما يبرد.

فيديو طريقة معرفة جودة البذور وقطع الكاكاو

">" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="344">

بذور الكاكاو النيئة تحتوي على مغنسيوم، نحاس، حديد، فوسفور، كالسيوم، بوتاسيوم، فيتامين a، فيتامين c ، فيتامين d وغيرها.

هذي البذور النية قبل التجفيف وطعما وايد لذيذ



1- يتم اعداد الشوكولاته من بذور الكاكاو التي يتم استخراجها من الثمار الكبيرة التي تنتجها شجرة الكاكاو، في كل ثمرة كبيرة يوجد على الأقل 30-50 بذرة صغيرة من بذور الكاكاو



الطبقه البيضا وايد لذيذه



2- يتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معينة وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس ويتم ارسالها لمصانع اعداد الشوكولاته.







قشرناهم عقب التحميص





3- يتم طحن الحبوب للحصول على بودرة الكاكاو ومن ثم يتم عصر الحبوب للحصول على زبدة الكوكاو.
طحن في هالهاون



4- تصنع الشكولاته بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكاو وزبدة الكوكاو مع الحليب والسكر



فوائد الكاكاو

https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83...AC%D8%B1%D8%A9)

والحين الحصه الثانية

معشوقتكم القهوه



نمت القهوة لأول مرة تجاريًا في كولومبيا في سالازار دي لاس بالماس ، شمال سانتاندير ، وخلال القرن 20 نمت لتصبح الصادرات الرئيسية لكولومبيا.
حاول القادة دفع زراعة حبوب البن لكنهم قوبلوا بمقاومة من الناس لأن الأمر يستغرق حوالي 5 سنوات حتى الحصاد الأول للحبوب.
في عام 1999 مثلت عائدات البن 3.7٪ من الناتج المحلي الإجمالي و 37٪ من العمالة الزراعية.
أقسام إنتاج البن الرئيسية هي: نارينيو ، نورتي دي سانتاندير ، أنتيوكيا ، فالي ديل كاوكا ، هويلا ، توليما ، كالداس ، ريسارالدا ، كوينديو وكونديناماركا.

تُعرف المنطقة الواقعة بين أقسام كالداس وريسارالدا وكوينديو وتوليما باسم منطقة القهوة نظرًا للتطور الكبير الذي شهدته زراعة هذا المنتج وتأثرت هذه المنطقة بشدة بزلزال بلغت قوته 6.4 درجة على مقياس ريختر في 25 يناير 1999 ، ولكن بعد ذلك تعافى اقتصاد المنطقة بسرعة.

القهوة مشروب يعد من بذور البن المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلداً خصوصاً في المناطق الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية وأفريقيا.
تعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.



اذا بذور القهوه غاصت وما طفحت في الماي معاناتها البذره ممتازه



ويتم تقشيرها وتطلع الحبه اللي جدامكم



يتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة عن طريق عدة أنواع من الشجيرات دائمة الخضرة الموجودة بشجر البن. والنوعان الأكثر شيوعاً هما كافيا كانيفورا (المعروفة أيضاً باسم كافيا روبوستا)، وكافيا ارابيكا أما أقل الأنواع شيوعاً فهي liberica ،excelsa ،stenophylla ،mauritiana ،racemosa.
حيث يتم زراعتهم غالباً في أمريكا اللاتينية، جنوب شرق آسيا، وإفريقيا. وبمجرد نضوجها يتم قطف حبوب القهوة وتجهيزها وتجفيفها. ثم يتم تحميص البذور، قبل مرورها بعدة تغيرات فيزيائية وكيميائية حيث يتم التحميص بدرجات متفاوتة اعتماداً على النكهة المطلوبة. ثم يتم طحنها وغليها لعمل القهوة حيث يمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة.





تحميص حبوب القهوه الى درجات متفاوته











تعتبر الجمهورية اليمنية من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة يطلق عليه Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي الموكا وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا). ويعتبر ميناء المخاء الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.





الدرجة الغامجة اهي المعتمدة اكثر شي