أماكن ضعها على مفكرتك حينما تزور لبنان

ابو عمر البيروتي · 20-03-2019, 11:34 PM

هل سبق لك و ان تذوقت المعجنات الارمنية التقليدية المشهورة من غازي عنتاب ؟

افران أشغانيان في بيروت تقدم لك رحلة تذوق ممتعة تتناول فيها المعجنات الارمنية / التركية المشهورة من منطقة غازي عنتاب

بدأت الرحلة في عام 1946 ، عندما فتح الارميني المهاجر من تركيا الى بيروت يغيا اشغانيان مخبزًا في حي زقاق البلاط في العاصمة اللبنانية. اضطرت زوجته أروسياج إلى بيع سوارها الذهبي - هدية زفاف عزيزة - لتمويل افتتاح الفرن المتواضع آنذاك استثمار عاطفي أثمر ، يغيا مدفوعًا بشغفه بالطهي والخبز وكذلك التحسينات المستمرة التي قام بها على مخبزه

انتقلت إرادة المؤسس في الحفاظ على ممارسات الطهي التقليدية إلى ابنه ، جان إشخانيان ، الذي واصل صنع "اللحمدجونس" ( اللحم بعجين الارمني / التركي ) اللذيذ والخبز و "الكوريج" بنفس الحماس الذي يتمتع به والده ، وكسب المخبز سمعة ممتازة بين الأرمن والسكان المحليين على حد سواء. وعندما توفي جان في عام 1984 ، تولت زوجته آزاد زمام المبادرة ، حيث حافظت على تقاليد الأسرة وتطوير الأعمال من خلال تقديم وصفات تقليدية جديدة وفتح منشأة لتقديم الطعام

اليوم ، لدي مخبز Ichkhanian Bakery فرعان: فرع زقاق البلاط في بيروت يديره آزاد عشخانيان ، وفرع جل الديب الذي يديره إيلي إشخانيان ، ابن جان.

البوريك

اللحم بعجين الارمنية lahmacun إختصاص الفرن

على مدار سبعة عقود تقريبًا ، إعتادت الشوارع المجاورة لمخبز إشكانيان برائحة لذيذة "لحمدجون". يظل إختصاص المخبز بلا تغيير صنع معجنات "لحمدون" ذات المذاق الرائع التي لا يحبها العملاء فحسب ، بل تخبز أيضًا حصريًا في مخبز عشخانيان.

خبز بالطحينة احد إختصاصات الفرن الحصرية

لا توجد وصفة سرية ، بل مجرد معجنات تقليدية مصنوعة من الكثير من الحب ، ومزهرة بعصر الليمون ، وتدحرجت إلى الكمال لتذوق طعم لا ينسى!

سهلة وبسيطة وصحية وقبل كل شيء لذيذ!

طبق المانتي الارمني لدي فرن اشغانيان

إذا سكنت الشطر الغربي من العاصمة بيروت إعتمد فرع زقاق البلاط

اما إذا سكنت شرقي بيروت إعتمد فرع الزلقا اوتوستراد الزلقا

توبليرونمعجبون بهذا.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ضع إستفسارك عن لبنان هنا	التآيفون	بوابة الدول الاخرى	29	01-06-2019 05:49 AM
بزور لندن اول مره !!!	roritta-1	بوابة بريطانيا	3	30-11-2017 11:29 AM
أختر حلمكـ حين تزور بوركاي.!؟ (( الصخرة التي أدهشة السياح.! ))..بقلم.حسن الحجيلي.	silent_dove	بوابة الفلبين	8	25-12-2015 12:43 PM
جبيل لبنان	شارلوك هولمز	بوابة الدول الاخرى	26	09-12-2015 07:39 PM